Πόση ώρα τρώει μια παραγγελία στο τηλέφωνο

Μια παραγγελία στο τηλέφωνο δεν είναι μόνο η παραγγελία. Είναι το «παρακαλώ», το «μισό λεπτό να βρω στυλό», η ερώτηση για τη σάλτσα, η διεύθυνση που ζητάς δύο φορές γιατί έχει φασαρία, το «σε πόση ώρα;», και η επανάληψη στο τέλος για να μη γίνει λάθος.

Μέτρησέ το απόψε

Δεν θέλει τίποτα ειδικό. Το κινητό σου έχει χρονόμετρο. Πάτα το όταν σηκώνεται το ακουστικό και σταμάτα το όταν κατεβαίνει. Κάνε το σε δέκα παραγγελίες, όχι σε μία, γιατί η μία είναι πάντα η εύκολη.

Γράψε τα δέκα νούμερα σε μια χαρτοπετσέτα. Βγάλε τον μέσο όρο. Αυτό είναι το πραγματικό σου νούμερο, όχι το «ένα λεπτό». Ας πούμε ότι σου βγαίνει δυόμισι λεπτά. Είναι συνηθισμένο νούμερο για παραγγελία με ερωτήσεις και διεύθυνση.

Τι σημαίνει σε άτομα

Πάρε τις κλήσεις μιας γεμάτης βραδιάς. Ας πούμε εξήντα, από τις επτά ως τις έντεκα. Επί δυόμισι λεπτά, είναι δυόμισι ώρες ακουστικό. Σε τέσσερις ώρες βάρδιας.

Δηλαδή ένα από τα άτομα που πληρώνεις για το ταμείο περνάει πάνω από τη μισή βάρδια του με το ακουστικό στο αυτί. Δεν σερβίρει, δεν εισπράττει, δεν κοιτάει τον πελάτη που στέκεται μπροστά του.

Το τηλέφωνο δεν είναι μία δουλειά ανάμεσα στις άλλες. Είναι η δουλειά που σταματάει όλες τις άλλες.

Τι σημαίνει στο ταμείο

Ο πελάτης που ήρθε μέχρι το μαγαζί σου είναι ο καλύτερος πελάτης που έχεις. Ήδη αποφάσισε, ήδη περπάτησε, ήδη στέκεται με το πορτοφόλι στο χέρι. Και περιμένει, γιατί το άτομο στο ταμείο λέει «μισό λεπτό» σε κάποιον που ίσως τελικά δεν παραγγείλει.

Η ουρά μεγαλώνει. Ο επόμενος κοιτάει το ρολόι. Ο μεθεπόμενος κοιτάει το απέναντι μαγαζί.

Τι κάνεις με το νούμερο

Πρώτα το γράφεις, δίπλα στις κλήσεις της ημέρας. Είναι το πιο τίμιο νούμερο που έχεις για το τηλέφωνο, γιατί το μέτρησες εσύ.

Μετά κοιτάς πού χάνονται τα δευτερόλεπτα. Το στυλό που δεν βρίσκεται. Η διεύθυνση που δεν ακούγεται. Το μενού που θέλει επεξήγηση. Μερικά από αυτά κόβονται με μια χαρτοπετσέτα κολλημένη δίπλα στο τηλέφωνο. Τα υπόλοιπα είναι το θέμα των επόμενων τευχών.

Στο επόμενο τεύχος: γιατί οι κλήσεις χάνονται πάντα Παρασκευή βράδυ.

Σχετικό: πόσο κοστίζει μια αναπάντητη κλήση.